れんこん　４ｋｇバラ詰め

＜れんこん　４ｋｇ　バラ詰め＞

★こちらの商品は送料を安くするために，１－２節ごとにカットして詰めた商品です★

１１月中旬ごろまでは鮮度保持のため段ボール詰めのクール便で発送いたします。

（１１月下旬〜通常便での発送になります）

★お詰めするれんこんは、「ギフト用」と同じ品質のものになります。

２０２３年シーズンのれんこんです。

ほんのりとした甘みがあり、シャキシャキとした食感を楽しめます。

天ぷらやサラダなどなど・・・いろいろな料理でお楽しみください。

天ぷらやサラダ、先端のやわらかい部分は薄切りにして刺身・・・色々な料理にお使いいただけます。

★掘り立てをお届けします★

　収穫したものを箱詰めし、その日のうちに発送致します！

※ れんこんの表面に赤いサビのようなものが付着していますが、これは土の鉄分が酸化鉄として

付着したものです。夏はこの酸化鉄を落とす「から刈り」をすると鮮度が落ちやすいのでから刈しておりません。

ご了承ください。

★れんこん料理のレシピも同封して送ります★

年末のギフトなどでれんこんを沢山もらうと，色んな食べ方を試したくなるかと思います。

普段出荷しております霞ヶ浦有機センターで共同でレシピ集を作っております。

こちらを箱に同封して送っております。

定番のサラダやきんぴらのほかにも，れんこんハンバーグや磯辺揚げなど美味しいレシピが沢山のっておりますので

是非ご活用くださいませ。

※れんこん表面の赤や黒い色は，泥の中の鉄分がれんこん表面に付着した物です。

　表皮についておりますが品質上問題ありませんので，皮をむいてお召し上がりください。

★サイズの目安★

サイズが大きいものとやや小さいものの組み合わせになります。

・４ｋｇ詰めですとおおよそ２０節分入っています。

おおよそですが，上記の写真のような組み合わせになります（写真：２０１８．１１．１　４ｋｇ詰め）。

写真のように鮮度保持袋でつつみまして箱に詰めて発送いたします。サイズはおおよそ宅急便８０サイズ（縦横高さ合計８０ｃｍ）です。

時期によりまして多少サイズにバラツキはありますが，ご了承ください。

※参考までに下↓の写真は節でカットする前（４ｋｇの写真）の状態です。こちらは１００サイズの箱になります。

ちなみに，いろいろな番組で紹介されておりますが，上の写真の左側がれんこんの先端，右側がしっぽ側になります。

先端ほどシャキシャキ感が強く，しっぽ側ほどでんぷん質が多く，もっちり感やホクホク感が出てきます。

＜栽培方法＞

・栽培地：茨城県土浦市

・３－５月植え付け

・８月以降順次収穫

・有機質肥料を中心に使用しており，毎年たい肥も投入しています。

　（化学肥料は慣行栽培の２分の１）

れんこん作りのこだわり

私たちは霞ケ浦の北側，土浦市でれんこんを栽培しております。

ここは全国一のれんこん産地が広がっています。夏になると一面緑のハスの葉が広がり，

白やピンクの綺麗な蓮の華をみて楽しむことができます。

このれんこん産地で我が家も４０年以上栽培を続けております。

祖父のころより栽培を始め，父が栽培を増やしてきて現在にいたります。

土づくりから始まるれんこん作り

自家製のモミガラたい肥を作り，毎年れんこん田に投入しております。

有機肥料も積極的に多く取り入れ，元肥のすべてを有機質の物にしております。

（追肥は化成肥料などを上手く組み合わせて行っています）

化学肥料を慣行の約半分まで削減し，農薬も出来るだけ少なくするなど

土づくりや環境に配慮した栽培をおこなっております。

土づくりをしっかりと行うことで，土が柔らかくなりれんこんが育ちやすい土になります。

すくすく育ったれんこんはシャキシャキと歯触り良く，ほんのり甘みのある，食味や食感のよいレンコンになります。

（茨城県のれんこんはシャキシャキとした食感・歯触りが特徴です。徳島や石川などの産地のれんこんはホクホク感やモッチリ感が強い特徴があります）

収量よりも味を重視して・・・

れんこんにも色々品種がありますが，収量の多少や食味食感などが品種によって変わってきます。

味は良いけど量がとれない・・・量は多くとれるけど食感がイマイチ・・・等々。

いくつか品種を検討してきましたが，食味の良い品種を栽培しております。

（収量性は高くない品種なのですが，味重視で栽培しております）

シャキシャキとした歯触り・食感がもっとも楽しめる種類です。

また，こうした土作り・たい肥や肥料の有機成分のおかげか品種のおかげか，常連のお客さまや我が家で働いているパートさんからも

「味が良い！」「食感がとてもいい」と好評を頂いております。

安全への取り組み

GAP（生産工程管理）やアプリを活用した管理記録にも取り組んでおります。

（GAP（Good Agricultural Practice:農業生産工程管理）とは、農業において、食品安全、環境保全、労働安全等の持続可能性を確保するための生産工程管理の取組のことです。※農水省ページより）

どこでどんな肥料・資材・農薬を使用したかをはじめ，異物混入がないように管理したり，作業性の向上や安全などを検討しています。

生協（主要な取引先）から検査員の方がいらっしゃって，相互チェック・現地監査を行い，問題点の洗い出し・改善を繰り返し行っていっています。

（検査中の写真があれば良かったのですが，，，撮りそびれてしまいました・・・汗）

●スマホのアプリを使って生産履歴を管理していますので，問い合わせがあればすぐに履歴を出すことが出来ます。（写真左）

●作業場の整理整頓からいろいろ・・・作業性の向上のほか，異物混入がないよう気をつけております。（写真右）

とれたてのレンコンをお届けしています

れんこんは圃場から持ち帰った後，専用の洗浄機で洗ってから箱詰め・出荷しております。

鮮度が落ちないうちに箱詰めし，その日のうちに出荷いたします。

（写真は夏期間のため，発泡スチロール＋氷詰めです。１１月〜は段ボール箱にて出荷いたします）

れんこん産地から色んな食べ方を発信

年末のギフトなどでれんこんを沢山もらうと，色んな食べ方を試したくなるかと思います。

普段出荷しております霞ヶ浦有機センターで共同でレシピ集を作っております。

こちらを箱に同封して送っております。

定番のサラダやきんぴらのほかにも，れんこんハンバーグや磯辺揚げなど美味しいレシピが沢山のっておりますので

是非ご活用くださいませ。

ネットショップ以外ではどこで販売？

(1)COOP関東近県

普段は「霞ヶ浦有機センター」経由で関東近県の生協（COOP）さんに出荷しております。

出荷は霞ヶ浦有機センターのメンバー１０人で共同出荷をしておりますが，

それぞれ皆さんこだわりのれんこん栽培をしております。３０年以上も出荷を続けておりますので

もしかしたら我が家のれんこんも食べた方もいらっしゃるかもしれません。

２５０〜４００ｇで購入いただけますので，そちらも是非ご利用くださいませ！

(2)直売所「クルトロード」さん：茨城県土浦市飯田２６４５−２

　はね出し品や小さい芽バスなどをお安く販売しております。

（私・一番右とタイからの研修生とパシャリ。他両親とパートさん達と仕事しております）